Mediterrán fehérbab leves

Az elektromos kukta kényelmével

Ez a fehérbab leves, ami gyorsan elkészül, csak bele kell tenni a hozzávalókat az edénybe és visszatérni hozzá amikor elkészül. Hogy ez hogyan lehetséges? Hát persze, hogy egy elektromos kukta kell hozzá.  

Körülbelül három éve kaptam ezt a kuktát, azóta teljesen odavagyok érte. Szerintem a vegán konyha alapdarabja, mert a bab- és lencsefélék a töredék idő alatt főnek meg benne, ráadásul a tápanyagtartalmuk is jobban megmarad, mintha a tűzhelyen főzném meg. Arról nem is beszélve, hogy míg az edény dolgozik, annyi minden mást lehet csinálni! Szeretek kísérletezni is vele, mert ha tudom mennyi idő alatt fő meg egy-egy alapanyag, akkor a kész étel főzési idejét is könnyű kiszámítani. 

Ez a recept Instant Pot Duo gépben készült, a főzési idő ehhez van igazítva. Ezt vedd figyelembe amennyiben más típusú készüléket használsz. 

És akkor nézzük is meg, hogyan készül a leves. 

Hozzávalók:

• Kb. 340g száraz fehérbab 
• 3 közepes vöröshagyma 
• 4 fokhagyma gerezd apróra vágva 
• 2-3 közepes főznivaló krumpli reszelve vagy apróravágva 
• 3 1/2 bögre zöldségalaplé
• 1 vagy 1 1/2 teáskanál kömény
• 1 teáskanál édes vagy csípős paprika
• 2 babérlevél -néhány szár friss petrezselyem és kakukkfű
• 1 1/2 – 2 teáskanál kósersó (ne feledd ez a fajta só kevésbé sós mint a többi, így ha másfajtát használsz, kevesebb sót tegyél bele.)
• 1 (410g) konzerv aprított paradicsom,
• 3 evőkanál (50 g) paradicsompüré

Először is kezdjük azzal, hogy előző nap beáztatunk kb 340 gramm fehérbabot éjszakára. Majd másnap, amikor elkészítjük a levest, első lépésként vágjuk fel a szükséges zöldségeket. 

A zöldségleves alapot öntsük bele a kuktába. Majd ehhez adjuk hozzá sorban a többi hozzávalót. Először a beáztatott babot, majd mehet bele a hagyma, a fokhagyma, a reszelt krumpli, a kömény, a só, a bors, a petrezselyem és a kakukkfű. Keverjük meg, majd tegyük bele az aprított paradicsom konzervet és a paradicsompürét. De ez ne keverjük meg, maradjon a tetején. Ez megelőzi azt, hogy megégjen az étel a kuktában. 

Állítsuk be a főzési időt 12 percre, majd ha elkészült, várjuk meg hogy a gőz természetesen távozzon a készülékből. Majd keverjük össze és friss kenyérrel tálaljuk.

A leves természetesen tűzhelyen is elkészíthető. Ebben az esetben a hagymát pároljuk meg egy kevés olajon, adjuk hozzá a többi hozzávalót és főzzük addig amíg a bab puha nem lesz.

Jó étvágyat!