Egyszerű guatemalai guacamole (avokádókrém)
A klasszikus avokádókrém egyszerű, de ízletes változata
Az irodában ahol dolgozom az egyik munkatársam Guatemalából érkezett. Már egy ideje hallgatom, hogy mennyire más az a guacalmole amit ők esznek. Bevallom, fogalmam sem volt arról, hogy van többféle avokadó krém. Azt persze tudtam, hogy lehet beletenni ezt azt, de hogy azt hogy van mexikói vagy guatemalai, vagy venezuelai változat, arról nem tudtam. Persze, ha belegondolok, miért is ne lenne. Ha nálunk a tócsninak 52 neve van és megannyi változata, akkor Közép- és Dél Amerikában miért ne lehetne megannyi variációja az avokádókrémnek?
Aztán egyik laza pénteken, elkészítette nekünk az ő változatát. Jót mosolyogtam magamban , mert pontosan ezt szoktam én is megcsinálni, amikor nincs minden hozzávalóm otthon. Egyedül az oragánót hagytam eddig ki belőle. De ahogy megkóstoltam, megértettem, hogy miért teszik bele. Rögtön elkértem a receptet, hogy megoszthassam veled is. Íme:
Hozzávalók:
- 3 avokádó meghámozva, a mag eltávolítva
- 1.5 evőkanál vöröshagyma apróra vágva
- 1 teáskanál szárított oregano
- 1 friss lime
- 0.5 teáskanál tengeri só
Elkészítés: az avokádókat egy tálban törjük össze, amíg el nem ér egy majdnem sima állagot, majd keverjük bele az oreganót, a lime-ot meg hagymát. Adjunk hozzá sót, ízlés szerint. Mivel az avokádó gyorsan megbarnul, minél hamarabb fogyasszuk el.