Gluténmentes kenyér kenyérsütőgépben

Gluténmentes kenyeret könnyű sütni. jó gluténmentes kenyeret már annál kevésbé. Ráadásul kenyérsütőgépben. Ez egy egyszerű, de jól variálható recept, mindig jó eredménnyel. Nem kell tovább kísérletezni, ha jó kenyérre vágysz.

A múlt nyáron már kísérleteztem gluténmentes kenyér sütésével, de akkor még sütőben. Voltak kisebb nagyobb sikereim, de a várva várt álomkenyér csak nem jött el. Akkor feladtam, pontosabban visszahúzódtam a kenyérsütéstől.Tudtam, hogy még nem tudok eleget ahhoz, hogy megcsináljam azt, amit terveztem. Mert hogy gluténmentes kenyeret nem olyan könnyű sütni, mint a hagyományos lisztből készültet. 

Így hát utánajártam hogy mi is kell a jó gluténmentes kenyér elkészítéséhez. Elméletben már jó vagyok, ideje volt átültetni a gyakorlatba is. Párom ételallergiája miatt nem tudok előregyártott lisztkeveréket használni, ezért aztán azt is ki kellett kísérletezni, hogy melyik lisztből mennyit kell beletenni a receptbe, hogy az neki is megfelelő legyen és a kenyér is ehető legyen. A karácsonyi ajándékként kapott kenyérsütőgép valahogy azt sugallta, hogy ennek a kísérletezésnek most jött el az ideje. Előre meg kell jegyeznem, hogy elég sokat várok el egy jó kenyértől. Legyen puha legyen a belseje, legyen tartalmas is meg finom is, és mindez persze egyszerre. Ez a kenyér szerencsére mindezt tudja. A géphez ugyan tartozott egy receptfüzet is, de az még mindig tartalmazott olyan hozzávalót, amit Levi nem ehet. Így tehát a könnyű megoldás nem jöhetett szóba. Így készült el ez a verzió. Törekedtem arra, hogy a lehető legkevesebb allergiát okozó hozzávalót tartalmazzon, de ha te is ételallegiával élsz, igazítsd ehhez a hozzávalókat. Ebben egyelőre van élesztő is, de most dolgozom a kovászos verzión is, és amint tökélyre fejlesztettem, megosztom azt is. 

Nagyon fontos, hogy az eredmény érdekében mindig a meghatározott sorrendben kell a hozzávalókat a gépbe tenni. Ha elkészült a kenyér, egy kis türelemre van még szükség. Várj még 10 percet mielőtt kifordítod a sütőformából. Addig is még sül egy kicsit. Miután kifordítottad a formából,várj míg teljesen kihűl a kenyér. Most jött el a ideje, hogy felvágjuk és megnézzük, mit is sütöttünk. A kenyeret használhatod sima és melegszendvicsként is, de bármilyen ételhez is amihez kenyér kell.   

Bár még nem próbáltam ki, de szerintem meg lehet csinálni sima sütőben is.

És íme a recept:

Hozzávalók: 

– 400 ml víz

– 2 tk só

– 3 ek olivaolaj 

– 1 ½ ek útifű maghéj 

– 125 g rizsliszt 

– 150 g barna rizsliszt 

– 75 g hajdinaliszt    

– 100 g burgonyakeményítő 

– 7 g száraz porélesztő (vagy egy tasak) vagy 15 g friss élesztő  

Elkészítés: A géphez tartozó formába a megadott sorrend szerint tedd bele a hozzávalókat és a kenyérsütőgép gluténmentes programján süssd meg.   
 

Jó étvágyat!