Csokis mogyorókrém NUTELLA helyett
Ha még te is a 2000-es évek előtt voltál gyerek, biztosan ismerős ez a szlogen: “Kismókusok kenyérre is kenhetik, nagy mókusok süteménybe is tölthetik”.
Na ennek a vegán, egészséges és rendkívül finom változatát mutatom meg most neked.
A törökmogyoró tele van tápanyaggal és jó olajjal. Igenis előkelő helye van a növényi alapú étrendben. Azonban a boltban kapható sokat reklámozott verziója tele van finomított cukorral, hozzáadott pálmaolajjal és tejjel. Valljuk be őszintén, ez se nem vegán, se nem egészséges.
A mi változatunk nem tartalmaz se tejet, se extra pálmaolajat, se finomított cukrot. Viszont így is biztos hogy a család kedvence lesz.
Hozzávalók:
- 2 bögre törökmogyoró
- 1/2 bögre kesu dió
- 1/2 bögre kókuszcukor vagy más por állagú édesítő
- 1/4 bögre kakaópor
- soki3 evőkanál kókuszolaj (választható)
- csipet tengeri só
- 1/4 bögre olvasztott étcsokoládé (választható)
Elkészítés:
Első lépésként 180 fokos sütőben pirítsuk meg a mogyorót körülbelül 15 percig. Utána egy tiszta konyharuha segítségével dörzsöljük le róla a héját amennyire csak lehet. Ha rajtahagynánk, az keserű ízt adna a krémnek. Ezt a lépést ki lehet hagyni, ha olyan mogyorót veszünk, amiről már eleve eltávolították a héját.
A végső, krémes eredményhez mindig por állagú édesítőt használj. A házi mogyorókrémed annyira lesz sima és krémes, amennyire az édesítőd. Én általában xilitet használok, a párom, Levi úgy szereti, de nagyon finom kókuszcukorral is. A legfontosabb, hogy por állagú legyen. A receptet elkészítheted turmixgépben és aprítógépben is. Azonban mindkét esetben nagy teljesítményű gépet használj. 1000-1500W teljesítmény alatt nem lesz megfelelő a végeredmény.
A kihűlt, pirított mogyorót tedd bele a gépbe, és aprítsd krémes állagúra. Ez az aprítógépben 5-20 perc alatt, a Vitamixben 3 perc alatt készül el. Amikor elérted a magvaj állagot, tedd bele a kesut, a por állagú édesítőt és a kakaóport. Keverd ismét simára. Ha más összetevőt nem adsz hozzá, a krém elég folyós lesz.
Amennyiben sűrűbb állagú krémet szeretnél, adj hozzá folyékony kókuszolajat és/vagy olvasztott étcsokoládét.
Azt sajnos nem tudom megmondani meddig áll el a hűtőben, mert azt még sose tudtam kipróbálni. Nálunk általában egy hét alatt elfogy.