Mediterrán paradicsomos tészta padlizsánnal, cukkinivel és vegán mozzarellával
Ez az étel egy teljesen spontán konyhai kaland eredménye volt. Másnap indultunk nyaralni, és tudtam, hogy a konyhapulton várakozó zöldségek – a megmaradt cukkinik, a magányos padlizsán és a rövid rúd póréhagyma – nem fogják túlélni a távollétünket. Nem akartam, hogy kárba menjenek, így gyorsan …

